Kemplang Tjokro: Menjaga Tradisi Kuliner di Tengah Persaingan di Bangka Belitung

Di Kabupaten Bangka, tepatnya di Sungailiat, para pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) terus berinovasi dalam memanfaatkan potensi laut untuk menghasilkan berbagai makanan olahan. Salah satu produk yang cukup dikenal adalah kemplang, yaitu kerupuk yang terbuat dari ikan. Kemplang menjadi camilan favorit di masyarakat Bangka Belitung dengan berbagai varian rasa, seperti ikan tenggiri, cumi, dan udang.

Kemplang Tjokro: Sebuah Merek yang Terus Eksis

Salah satu merek kemplang yang terkenal adalah Kemplang Tjokro, yang diproduksi oleh Cok Liong sejak tahun 2001. Cok Liong mengungkapkan, "Pernah beli, enak rasanya tuh. Bisa untuk oleh-oleh. Di toko-toko kuliner ada itu. Tjokro itu mereknya," kata Firdaus, salah seorang warga Sungailiat, menggambarkan popularitas kemplang ini.

Kemplang biasanya disantap dengan sambal terasi khas Bangka, dan kemplang panggang menjadi pilihan yang lebih diminati karena cita rasanya yang khas. Cok Liong memproduksi kemplang dalam berbagai varian, termasuk kemplang panggang, yang menjadi andalan bagi konsumennya.

Tantangan dalam Usaha

Meski telah beroperasi selama lebih dari dua dekade, Cok Liong menghadapi berbagai tantangan dalam usahanya. Kenaikan harga ikan dan bahan baku sering kali menjadi kendala yang harus dihadapi. Selain itu, faktor cuaca juga mempengaruhi proses produksi. "Jika cuaca panas, proses penjemuran kemplang bisa kering dalam waktu tiga hari. Namun, jika cuaca hujan, prosesnya bisa memakan waktu lebih lama meskipun menggunakan oven pengering," jelasnya.

Cok Liong, yang kini berada di usia lanjut dan tidak dapat melakukan pekerjaan berat akibat kecelakaan, tetap bertekad untuk menjalankan usahanya. Ia mempekerjakan tujuh orang warga setempat, sehingga usahanya tidak hanya memberikan manfaat bagi dirinya tetapi juga bagi masyarakat sekitar.

Optimisme dan Hak Merek

Keberhasilan Kemplang Tjokro dalam mempertahankan eksistensinya di tengah maraknya ragam kuliner lain di pasaran tidak lepas dari tekad dan konsistensi Cok Liong. Optimisme akan masa depannya semakin kuat setelah produk kemplang yang dihasilkannya mendapatkan hak merek resmi. Hal ini menjadi bukti komitmen dan kualitas yang ditawarkan, sehingga Kemplang Tjokro tetap menjadi pilihan bagi konsumen di Bangka Belitung.